Kassavan käyttö Tapiokasta – Opi tekemään tapiokaa kassavaan juurista

Saatat ajatella, että et ole koskaan syönyt kassavaa, mutta olet todennäköisesti väärässä. Milloin nielet kassavaa? Tapiokin muodossa. Napsauttamalla tätä artikkelia saat lisätietoja tapiokan kasvattamisesta ja valmistamisesta, tapiokkikasvien käytöstä ja maniokin käytöstä tapiokassa.

Kassavan käyttö Tapiokasta - Opi tekemään tapiokaa kassavaan juurista

Saatat ajatella, että et ole koskaan syönyt kassavaa, mutta olet todennäköisesti väärä. Kassavalla on monia käyttötarkoituksia, ja se on tosiasiassa neljänneksi niittikasvien joukossa, vaikka suurin osa viljellään Länsi-Afrikassa, trooppisessa Etelä-Amerikassa sekä Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Milloin nielet kassavaa? Tapiokin muodossa. Kuinka teet tapiokaa kassavasta? Lue lisätietoja tapiokan, tapiokakasvien kasvattamisesta ja valmistamisesta sekä maniokin käytöstä tapiokassa.

Kassavan käyttö

Kassava, joka tunnetaan myös nimellä maniokki, juka ja tapioka, on trooppinen kasvi, jota viljellään suurten juurtensa vuoksi. Se sisältää myrkyllisiä syaanivetyglukosideja, jotka on poistettava kuorimalla juuret, keittämällä ne ja hävittämällä sitten vesi.

Kun juuret on esikäsitelty tällä tavalla, ne ovat valmiita käytettäväksi, mutta kysymys kuuluu, kuinka käyttää kassavaa? Monissa kulttuureissa käytetään kassavaa, kuten perunoitakin. Juuret myös kuoritaan, pestään ja raaputetaan tai raastetaan ja puristetaan, kunnes neste on puristettu. Lopputuote kuivataan sitten jauhoksi, jonka nimi on Farinha. Tätä jauhoa käytetään evästeiden, leipien, pannukakkujen, munkkejen, nyytien ja muiden ruokien valmistukseen.

Keitetyksi maitomainen mehu paksenee tiivistyessään ja sitä käytetään sitten Länsi-Intian paprikatäytössä, niitti, jota käytetään kastikkeiden valmistus. Raakatärkkelystä käytetään alkoholijuoman valmistukseen, jolla väitetään olevan parantavia ominaisuuksia. Tärkkelystä käytetään myös liimaamiseen ja pyykinpesuun.

Heikkoja nuoria lehtiä käytetään paljon kuten pinaattia, tosin aina keitetyt toksiinien poistamiseksi. Kassavaan lehtiä ja varret käytetään karjan, samoin kuin tuoreiden ja kuivattujen juurien, ruokintaan.

Tapiokon lisäkäyttöön kuuluu tärkkelyksen hyödyntäminen paperin, tekstiilien ja MSG: na mononatriumglutamaatin valmistuksessa.

Kassavan käyttö Tapiokasta - Opi tekemään tapiokaa kassavaan juurista

Tapiokan kasvattaminen ja valmistaminen

Ennen kuin voit tehdä tapiokaa kassavasta, sinun on hankittava joitain juuria. Erikoismyymälöissä voi olla niitä myytävänä, tai voit kokeilla kasvin viljelyä, joka edellyttää erittäin lämminä ilmastoa, joka on pakkaseton ympäri vuoden ja jolla on vähintään 8 kuukauden lämpimä sää sadon tuottamiseksi, ja tapiokan kasvien juurten korjaaminen itse.

Kassava toimii parhaiten runsaan sateen yhteydessä, vaikka se kykenee sietämään kuivuusjaksoja. Itse asiassa joillain alueilla, kun kuiva vuodenaika on tapahtunut, kassava on lepotilassa 2–3 kuukautta sateen palautumiseen saakka. Kassava menee hyvin myös heikossa maaperässä. Nämä kaksi tekijää tekevät tästä sadosta yhden arvokkaimmasta hiilihydraattien ja energiantuotannon kannalta kaikista ruokaviljelykasveista.

Tapioka on valmistettu raa’asta manioksista, jossa juuri kuoritaan ja raastetaan maitomaisen nesteen sieppaamiseksi. Tärkkelystä liotetaan sitten useita päiviä vedessä, vaivataan ja suodatetaan sitten epäpuhtauksien poistamiseksi. Sitten seulotaan ja kuivataan. Valmiit tuotteet myydään joko jauhoina tai puristetaan hiutaleiksi tai ”helmiksi”, jotka olemme täällä tuttuja.

Nämä “helmet” yhdistetään sitten nopeudella 1 osa tapiokaa 8 osaan vettä ja keitetään. tapiokin vanukan valmistamiseksi. Nämä pienet läpikuultavat pallot tuntuvat jonkin verran nahkaisilta, mutta laajenevat kosteuteen joutuessaan. Tapiokassa on myös näkyvästi kuplateessä, aasialaisessa suosikkijuomassa, joka tarjoillaan kylmänä.

Herkullinen tapioka saattaa olla, mutta siitä puuttuu ehdottomasti mitään ravintoaineita, vaikka annos sisältää 544 kaloria, 135 hiilihydraattia ja 5 grammaa. sokeri. Ruokavalion kannalta tapioka ei tunnu olevan voittaja; tapioka on kuitenkin gluteeniton, ehdottoman siunaus gluteenille herkille tai allergisille. Siksi tapiokaa voidaan korvata vehnäjauhojen keittämisessä ja paistamisessa.

Tapiokaa voidaan lisätä myös hampurilaan ja taikinaan sideaineena, joka ei ainoastaan ​​paranna rakennetta, vaan myös kosteuspitoisuutta. Tapioka on erinomainen sakeutusaine keittoihin tai muhennoksiin. Sitä käytetään toisinaan yksinään tai yhdessä muiden jauhojen, kuten mantelijauhon kanssa, paistettuihin tuotteisiin. Tapiokasta valmistettuja leipäkakkuja löytyy yleisesti kehitysmaista niiden alhaisten kustannusten ja monipuolisuuden vuoksi.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: