Kotitekoinen hedelmäviinietikka: miten valmistetaan hedelmällisiä etikoita

Maustetut tai infusoidut etikat ovat upeita katkottua ruokaa, mutta voivat olla kalliita. Opi tekemään sen sijaan oma hedelmämakuinen etikka.

Kotitekoinen hedelmäviinietikka: miten valmistetaan hedelmällisiä etikoita

Maustetut tai infusoidut etikat ovat upeita katkottua ruokaa. He elävöittävät vinaigrettejä ja muita maustettuja etikkareseptejä rohkeilla makuillaan. Ne voivat kuitenkin olla kalliita, minkä vuoksi sinun pitäisi oppia tekemään itse hedelmämakuista etikkaa. muutama sääntö. Lue lisätietoja etikan maustamisesta hedelmillä. &Nbsp;

Tietoja etikan maustamisesta hedelmien kanssa

Etikkaa on käytetty vuosisatojen ajan ensimmäisten todisteiden kanssa, jotka on dokumentoitu noin 3000 eKr muinaiset babylonialaiset. Alun perin se valmistettiin hedelmistä, kuten päivämääristä ja viikunoista, sekä oluesta. Pikasiirto eteenpäin ja etikka on nyt kuuma hyödyke, joka on maustettu hedelmillä, kuten:

  • Mustikat
  • Karpalot
  • Persikat
  • Päärynät
  • Vadelmat
  • Mansikat

Maustettaessa etikkaa hedelmillä on suositeltavaa käyttää jäädytettyjä hedelmiä. Miksi? Pakastetut hedelmät toimivat paremmin kuin tuoreet, koska pakastettujen hedelmien solut ovat jo alkaneet hajota ja vapauttaa siten enemmän mehua. &Nbsp;

Mitä etikkaa tulisi käyttää hedelmiin infusoidun etikan valmistuksessa, on eroja. Tislattu valkoinen etikka on kirkas ja terävän hapan makuinen ja se on paras valinta herkille yrtti-infusoiduille etikoille. Omenasiiderin maku on lievempi, mutta sillä on vähemmän toivottavaa mutaista, keltaista sävyä. Omenasiiderietikka sulautuu kuitenkin parhaiten hedelmien kanssa. &Nbsp;

Vielä etenkin kalliimpia ovat viini- tai samppanjaetikat, joiden värit ovat miellyttävämpiä silmälle. Viinietikat sisältävät proteiinia, joka ruokkii bakteerien kasvua, vaikka niitä ei varastoitaisikaan tai käsiteltäisi asianmukaisesti. &Nbsp;

Kuinka valmistaa hedelmällistä etikkaa

Maustetun etikan reseptit sisältävät usein muita aromiaineita, kuten yrttejä tai mausteita, kuten minttua, kanelia tai sitrushedelmien kuorta. Voit myös leikkiä makuyhdistelmillä. Yrttien ja hedelmien murskaaminen, mustelmien muodostaminen tai viipalointi voi nopeuttaa infuusioaikaa, mutta etikan tuleminen kestää vähintään kymmenen päivää. Näin tapahtuu:

  • Pese tuoreet hedelmät huolellisesti ennen käyttöä ja kuori tarvittaessa. Pienet hedelmät voidaan jättää kokonaisina tai murskata hieman. Suuret hedelmät, kuten persikat, tulisi leikata viipaleiksi tai kuutioiksi. &Nbsp;
  • Valmista steriloidut lasiastiat keittämällä niitä kymmenen minuuttia. Avain lasipurkkien rikkoutumiseen on lämmittää pullot ennen upottamista veteen ja käyttää syvää kattilaa, jonka pohjassa on teline, kuten vesipurkki. &Nbsp;
  • Täytä tölkki puoliksi täynnä lämmintä vettä ja laita tyhjät, lämmitetyt purkit telineeseen varmistaen, että vesi on tuumaa tai kaksi (2,5-5 cm) pullojen yläosien yläpuolella. Kuumenna vesi kiehuvaksi kymmeneksi minuutiksi. &Nbsp;
  • Kymmenen minuutin kuluttua poista purkit ja käännä ne puhtaalle pyyhkeelle. Käytä puristimia joko puristimilla tai purkitölkkien nostimilla. Täytä astiat osittain valmistetuilla hedelmillä ja mausteilla. &Nbsp;
  • Valmista valitsemasi etikka kuumentamalla kiehumispisteen alapuolelle, 190-195 ° F (88-91 C. ). Kaada lämmitetty etikka hedelmillä täytettyjen, lämpimien, steriloitujen pullojen päälle jättäen 6 mm tilaa. Pyyhi säiliöt alas ja ruuvaa tai korkki ne tiukasti kiinni. Maustamalla etikkaa hedelmillä, makujen voimistuminen jatkuu kolmen tai neljän viikon aikana. Kun etikka saavuttaa halutun maun, siivilöi se ja pullota uudelleen. &Nbsp;
  • Jos maku on liian voimakas, laimenna hedelmiin lisätty etikka jollakin alkuperäisellä etikalla, jota käytit maustetussa. etikan resepti.  

Merkitse etikka, kun päiväys ja maku ovat valmiit. Hedelmillä maustettu etikka kestää kolmesta neljään kuukauteen. Jääkaapissa maun ja raikkauden säilyttämiseksi. &Nbsp;

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.67 MB