Kuumien paprikoiden tyypit – opi parhaista paprikoista kuumien kastikkeiden valmistukseen

Saatavana on kammottava joukko kuumia kastikkeita, mutta tiesitkö, että omien valmistus on melko yksinkertaista ja alkaa omien paprikoiden kasvattamisesta. kuumalle kastikkeelle. Joten mitkä ovat parhaat paprikat kuuman kastikkeen valmistukseen? Lue tämä artikkeli saadaksesi selville.

Kuumien paprikoiden tyypit - opi parhaista paprikoista kuumien kastikkeiden valmistukseen

Jos rakastat kaikkia mausteisia asioita, vedon vetoa, että sinulla on kokoelma kuumia kastikkeita. Niille meistä, jotka pitävät siitä vähintään neljän tähden kuumasta tai korkeammasta, kuuma kastike on usein olennainen osa kulinaarisia mestariteoksia. Viime vuosina kuluttajille on tarjolla huumaava joukko näitä kielen rakkuloita kesyttääksesi herkkuja, mutta tiesitkö, että oman tekeminen on melko yksinkertaista ja alkaa omien paprikoiden kasvattamisesta kuuman kastikkeen valmistukseen? Joten mitkä ovat parhaat paprikat kuuman kastikkeen valmistukseen? Lue eteenpäin saadaksesi selville.

Kastikkeen valmistukseen tarkoitettujen paprikoiden tyypit

Valittavana on melkein loputon määrä kuumia paprikaa kasveja. Pelkästään chilivärit vaihtelevat loistavasta oranssista ruskeaan, violettiin, punaiseen ja jopa siniseen. Lämpötasot vaihtelevat Scoville-lämpöindeksin mukaan, pippurin kapsaisiinin mitta — koputtamalla sukat kuumaksi hienovaraiseen pistelyyn kielen kärjessä.

Tällaisella lajikkeella on vaikeaa rajata, mitä chilipippuria istuttaa. Hyvä uutinen on, että he kaikki voivat tehdä hämmästyttävän kuumaa kastike. Muista, että puutarhassa olevat paprikat ovat yleensä pölyttäviä, joten ellet istuta vain yhtä tyyppistä kuumapippuria, on todella hullu ampua siitä, kuinka kuumiksi eri lajikkeista voi tulla.

Pidän alkuaineesta Yllättävää on kuitenkin se, että erityyppisten kuumapaprikoiden käyttäminen kastikkeiden valmistukseen on todellakin jonkin verran kokeilu. Aloita ensin pienellä erällä. Liian kuuma? Kokeile toista yhdistelmää tai kokeile paahtamalla paprikaa tuoreiden käyttämisen sijasta, mikä antaa aivan uuden makuprofiilin. Joka tapauksessa, siirryn takaisin tyyppisiin kuumapaprikoihin kastikkeiden valmistukseen.

Kuumien paprikoiden tyypit - opi parhaista paprikoista kuumien kastikkeiden valmistukseen

Kastikkeen kuumat paprikat

Pippurit luokitellaan osittain niiden lämpötason perusteella Scoville-asteikolla:

  • Makea / mieto chili paprika (0-2500)
  • keskinkertainen chili paprika (2501-15 000)
  • keskinkertainen kuuma chili paprika (15 001-100 000)
  • Kuumat chilipaprikat (100,001-300 000)
  • Superhotsit (300,001)

Lievästi maustetut paprikat sisältävät:

  • paprika-chiliä, joka yleensä kuivataan ja jauhettu.
  • soroa chili, myös kuivattu ja jauhettu.
  • Aji Panc, erittäin mieto syvänpunainen tai viininpunainen pippuri.
  • Santa Fe Grande tai keltainen kuuma chili
  • <129 Anaheim, mieto ja keskikokoinen pippuri, jota käytetään sekä vihreänä että punaisena.

  • Poblano on erittäin suosittu lajike, joka on tummanvihreä, vähitellen kypsyvä tummanpunaiseen tai ruskeaan ja kuivataan usein – nimeltään ancho chili. .130>
  • Hatch-chilipaprikat ovat myös mieto Scoville-mittakaavassa ja ovat pitkiä ja kaarevia, täydellisiä täyttöä varten.
  • Peppadew-paprikaa viljellään Etelä-Afrikan Limpopon maakunnassa, ja ne ovat itse asiassa makeiden piquant-paprikoiden tuotenimi.
  • Espanola, Rocotillo ja New Mex Joe E Parker -paprikat ovat myös lempeä puoli.

Pasilla-chilipaprikat ovat todella mielenkiintoisia. Ne ovat tuoreina kuivattuja chilaca-paprikoita, jotka tunnetaan nimellä pasilla bajio tai chile negro. Kahdeksan – kymmenen tuumaa pitkä, tämän pippurin lämpöindeksi vaihtelee 250: stä aina 3 999: een Scovillesiin. Joten, nämä paprikat vaihtelevat lievästä keskipitkään.

Lämmin lämpimämpi, tässä on muutama keskipitkä vaihtoehto:

  • Cascabel-chilit ovat pieniä ja syvänpunaisia.
  • New Mex Big Jim ovat jättiläinen lajike, ja se on risti muutamien erityyppisten chilien ja perulaisen chilin välillä.
  • Silti kuumimmat ovat Jalapenos- ja Serrano-paprikat, joiden olen löytänyt ja jotka vaihtelevat erittäin lievästä lievästi mausteinen.

Lämmittäen kammiota, tässä on joitain keskinkertaisia ​​paprikoita:

  • Tabasco
  • Cayenne
  • thai
  • Datil

Seuraavia pidetään kuumina chilipaprikoina:

  • Fatalii
  • Orange Habanero
  • Scotch Bonnet

Ja nyt siirrämme sen ydinvoimaan. Superhotoihin kuuluvat:

  • Punainen Savina Habanero
  • Naga Jolokia (alias Ghost Pepper)
  • Trinidad Moruga Scorpion
  • Carolina Reaper, jota pidetään yhtenä seuraavista: kaikkien aikojen kuumin paprika

Yllä oleva luettelo ei ole mitenkään kattava ja olen varma, että löydät monia muita lajikkeita. Asia on, kun kasvatetaan paprikaa kuuman kastikkeen valmistukseen, valintojen supistaminen voi olla haaste.

Mitä parhaimpiin paprikoihin tehdään kuuman kastikkeen valmistamiseksi? Mikä tahansa edellä mainituista yhdessä täydellisen kuuman kastikkeen kolmen peruselementin kanssa – makea, hapan ja kuuma – luo varmasti täydellisen maustetun eliksiirin.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: