Kynttilän korjuu ruoanlaittoa varten – kun kynttiläkynää poimitaan

Neilikka, jota käytät ruokien maistamiseen, ovat puun vähintään kuuden vuoden kasvun tulosta. Kuusi vuotta on puun kukinnan minimi aika. Jos olet kiinnostunut lisätietoja neilikkakorjuusta, tämä artikkeli auttaa.

Kynttilän korjuu ruoanlaittoa varten - kun kynttiläkynää poimitaan

Minun assosiaatio neilikkaan rajoittuu lasitettuihin kinkkuihin, joihin on lisätty niitä, ja isoäitini maustekeksit korostivat kevyesti. ripauksella neilikkaa. Mutta tätä maustetta käytetään tosiasiassa laajasti useissa ruokia, mukaan lukien intialainen ja jopa italialainen, joissa pasta voidaan kirkastaa lisäämällä pieni neilikka. Joka tapauksessa, koska minulla on rajallinen vuorovaikutus mausteen kanssa, tuli melko yllättävänä saada selville, että neilikka on kynsipuun avaamattomat kukannuput. Tämä tosiasia sai minut ihmettelemään neilikan korjaamista ja keräämistä.

Kynttilän korjuusta

neilikkapuu on Myrtaceae-perheen trooppinen ikivihreä, joka saavuttaa korkeuden välillä 25–33 jalkaa (8- 10 m.). Indonesiasta kotoisin oleva puu tuottaa kukannuppuja, jotka kuivattuaan muuttuvat ruskeiksi, kovaksi ja kynsimuotoisiksi. Itse asiassa heidän englanninkielinen nimensä on johdettu latinalaisesta sanasta ”clavus”, joka tarkoittaa naulaa.

Milloin valita neilikkaa

neilikka, jota käytät ruokasi maistamiseen, ovat vähintään 6 puun kasvun vuotta. Kuusi vuotta on vähimmäisaika, joka puun kukkaan menemiseen kuluu, mutta puu ei todellakaan saavuta täysilaakeriaan ennen kuin se on noin 15-20-vuotias!

Sinänsä ei ole kynsiorjuu-opasta, joka kertoo sinulle, milloin valita neilikka. Neilinkorjuu alkaa heti, kun puunruudut muuttuvat vihreästä vaaleanpunaiseksi punaiseksi 5-6 kuukauden aikana. Tässä vaiheessa ne poimitaan ja aurinkokuivataan 4-5 vuorokautta.

Kun vahamaiset silmut kuivuvat, ne muuttuvat tummanruskeiksi, kun niiden haihtuva öljy, eugenoli (jota löytyy myös basilikasta) tiivistyy. Juuri tämä öljy tekee mausteesta niin aromaattisen ja myös voimakkaan luonnollisen antiseptisen ja anestesian.

Kynttilän korjuu ruoanlaittoa varten - kun kynttiläkynää poimitaan

neilikan korjaaminen

Punot korjataan, kun ne ovat alle tuuman (alle 2 cm.) Pitkät, ennen kuin ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja avautuvat. Kynsi on poimittava huolellisesti, jotta oksat eivät vaurioidu.

Kerättyään silmuja joko aurinkokuivataan tai kuivataan kuumailmakammioissa, kunnes ne ovat menettäneet kaksi kolmasosaa alkuperäisestä painostaan ​​ja ovat tummentuneet väriltään.

Kuivatut neilikat voidaan sitten jauhaa tai myydä sellaisenaan, ja niitä käytetään paitsi ruokien maistamiseen, myös käytettäväksi kiinalaisissa tai ayurvedisissa lääkkeissä. Neilikkaa voidaan käyttää suun kautta annettavana desinfiointiaineena. Sillä on kipulääkettä ja anestesiaominaisuuksia. Sitä on käytetty ripulin, turvotuksen, vatsavaivojen ja jopa kurkkukipujen hoitoon.

neilikka eteeristä öljyä käytetään hammastahnoissa, saippuissa, pesuaineissa, voiteissa, hajusteissa ja suuvesissä. Se on suosittu alkoholijuomien, virvoitusjuomien ja jopa Indonesian savukkeiden aineosa; tupakan, neilikan ja mintun sekoitus.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: