Malangan kasvitiedot – Opi kasvamaan malanga-juuria

Jos olet kotoisin tropiikilta tai Etelä-Amerikasta, saatat olla tuttu malangan juurinkäytöistä. Kaikki muut todennäköisesti sanovat: mikä on malangajuuri? Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja malangan kasvitiedoista ja malangan juurien kasvamisesta puutarhassa.

Malangan kasvitiedot - Opi kasvamaan malanga-juuria

Jos olet onnekas asumaan Karibian tai Etelä-Amerikan ruokakaupunkien asuttamassa naapurustossa, sinulla on asui tai vieraili kyseisillä alueilla tai olet itse tropiikista tai Etelä-Amerikasta, niin saatat olla perehtynyt malangan juurinkäyttöön. Kaikki muut sanovat todennäköisesti ”mikä on malanganjuuri?” Lue lisätietoja malangan kasvitiedoista ja malangan juurien kasvamisesta puutarhassa.

Malangan kasvitiedot

Malanga on hyvin samanlainen taroon ja eddoon, ja voidaan helposti sekoittaa niihin. Itse asiassa joillakin alueilla malangajuuria kutsutaan eddoksi, samoin kuin yautiaa, cocoyamia, kookospähkinää, tanniaa, satoimoa ja japanilaista perunaa. Kasvia kasvatetaan sen mukuloiden tai belembe- tai calalous -bakteerien vuoksi, joita käytetään monissa ruuissa.

Mikä on malanga-juuri?

Pohjois-Amerikassa malangaa kutsutaan yleisemmin ”norsun korvana” ja sitä kasvatetaan yleensä koristeena. Kasvin ytimessä on mukula tai mukula, jonka ympärillä säteilee pienempiä mukulakiviä.

Kasvin lehdet voivat kasvaa jopa viiden metrin pituisiksi ja valtavia lehtiä, jotka näyttävät paljon samanlaisilta kuin norsujen korvat. Nuoret lehdet ovat syötäviä ja niitä käytetään kuten pinaattia. Kakku tai mukula on maanläheinen ruskea, näyttää sellaiselta kuin iso jamssi ja voi vaihdella mistä tahansa välillä ½ – 2 kiloa. Ulkopinta peittää terävän sisätilan keltaisesta punertavaan lihaan.

Malangan juurikasvatus

Etelä-Amerikassa ja muilla trooppisilla alueilla malangan mukuloita viljellään yleisesti käytettäväksi kyseisten alueiden keittiöissä. Maku on kuin tärkkelysmainen pähkinä. Mukulassa on paljon kaloreita ja kuitua yhdessä riboflaviinin ja folaatin kanssa. Se sisältää myös hiukan rautaa ja C-vitamiinia.

Se jauhetaan usein jauhoiksi, mutta myös haudutetaan, grillitetään ja viipaloidaan ja paistetaan sitten. Elintarvikeallergioille ihmisille malangajauho on erinomainen korvike vehnäjauhoille. Tämä johtuu siitä, että malangaan sisältyvät tärkkelysjyvät ovat pienempiä, siten helpommin sulavia, mikä vähentää allergisen reaktion riskiä. Kuten mainittiin, nuoret lehdet ovat myös syötäviä ja niitä käytetään usein muodoissa ja muissa ruokalajeissa.

Kuubassa ja Puerto Ricossa malanga esiintyy näkyvästi sellaisissa ruuissa kuin alcapurriat, mondongo, pastellit ja sancocho; Karibialla nuoret lehdet ovat olennainen osa kuuluisaa kallalooa.

Malangajuuria voidaan käyttää pohjimmiltaan missä haluat käyttää perunaa, jamssia tai muuta juurikasvehua. Kuten useimmissa muissa Araceae-lajeissa, malangajuuri sisältää kalsiumoksalaattia ja saponiinia, joiden karva maku ja myrkylliset vaikutukset poistuvat kypsennyksen aikana.

Kun juuri kypsennetään, se pehmenee ja on ihanteellinen käytettäväksi sakeutusaineena. ja tehdä kermaisia ​​ruokia. Juuri myös kypsennetään usein ja murskataan perunoiksi kermaiseksi lisukeksi. Malanga voidaan kuorella, raastaa ja sekoittaa sitten jauhojen, munan ja yrttien kanssa fritittien valmistukseen.

Tuoretta malanganjuuria voidaan pitää huoneenlämpötilassa muutaman viikon ja jopa pidempään, jos sitä pidetään jääkaapissa.

Malangan kasvitiedot - Opi kasvamaan malanga-juuria

Kasvavat malanga-juuret

Malangaa on kaksi erilaista. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), jota viljellään kuivalla maalla, ja malanga Amarillo (Colocasia esculenta), jota kasvatetaan soisilla alueilla.

Malangan kasvit tarvitsevat täynnä aurinkoa, lämpötila on yli 68 astetta F. (20 ° C) ja kosteaa, mutta hyvin kuivaavaa maaperää, jonka pH on välillä 5,5–7,8.

Etenee lisäämällä istuttamalla koko päämuukko tai toissijaiset mukulat vain palan päämukulasta. Jos käytät siemenpaloja, koveta ne ensin kastamalla ne sienitautien torjunta-aineeseen ja anna sitten kuivua ilmassa 2 tunnin ajan.

Istuta 3-4 tuumaa syvälle riville, joiden etäisyys on 72 tuumaa. Pidä kosteus orgaanisella multilla ja levitä 10-20-20 lannoitetta kolme kertaa. Syötä kasvi ensin 2 kuukauden kuluttua ja sen jälkeen 5 ja 7 kuukautena.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: