Ovatko katajamarjat myrkyllisiä: voitko syödä katajamarjoja, joita valitset

Katajakamaria on käytetty voimakkaana aromina viinille, mädelle ja muille alkoholijuomille sekä mausteena lihalle, muhennoille, hapankaali ja muut ruokia. Tätä lukiessasi saatat ihmetellä, ovatko kaikki katajamarjat syötäviä? Napsauta tätä saadaksesi vastaus.

Ovatko katajamarjat myrkyllisiä: voitko syödä katajamarjoja, joita valitset

1700-luvun puolivälissä hollantilainen lääkäri nimeltä Francis Sylvius loi ja markkinoi katajamarjoista valmistettua diureettista toonikkoa. Tästä tonikista, josta nykyään käytetään nimitystä gin, tuli heti valtava hitti koko Euroopassa edullisena, kotimaisena, buzz-tuottajana alkoholijuomana, sen sijaan että lääkeääni Sylvius oli suunnitellut sen olevan. Kuitenkin vuosisatojen ajan ennen kuin Sylvius kehitti katajamarja-toonikkansa, katajamarjoja oli jo käytetty voimakkaana aromina viinille, mädelle ja muille alkoholijuomille, sekä mausteena lihalle, muhennoille, hapankaali ja muut ruokia. Tätä lukiessasi saatat ihmetellä, ovatko kaikki katajamarjat syötäviä? Lue vastaus.

Ovatko Juniper Marjat myrkyllisiä?

Ensinnäkin on tärkeää tarkastella tarkemmin sitä, mitä pidämme kadakana. Kataja on havupuu, jota esiintyy luonnollisesti monissa osissa maailmaa. Niitä voi esiintyä pieninä siristuvina pensaina, keskikokoisina pensaina, jopa keskikokoisiksi puiksi. Katajalajikkeet ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta, Euroopasta ja Aasiasta.

Kauden kaikkea osaa on historian aikana käytetty erilaisissa kulinaarisissa ja lääketieteellisissä resepteissä, vaikka katajamarjoja käytetään katajan merkittävimmissä resepteissä. Nämä ”marjat” eivät kuitenkaan oikeastaan ​​ole marjoja; ne ovat todella naisten katajan lihaisia ​​käpyjä, joilla on niin pienet, tiivistyneet vaa’at, että niiden ulkonäkö on samanlainen kuin marjojen.

Keskiajalla katajamarjoja käytettiin torjumaan tauteja ja infektioita. Vaikka osa tästä on saattanut olla rutto-paranoia, katajamarjoilla on kuitenkin antiseptisiä, tulehduksia ja viruksia torjuvia ominaisuuksia. Alkuperäiset amerikkalaiset käyttivät katajamarjoja lääkkeenä kurkkukipujen, vilustumisen, kivun, kuumeen, päänsärkyjen, niveltulehduksen, huimauksen, munuaiskivien, samoin kuin luonnonvaraisten riistan, kakkujen ja leipäjen maistamiseen. Katajamarjojen maun sanotaan vähentävän hirvenlihan, villisian, vesilinnun ja muun riistan lihaa.

Katajamarjojen pölyinen päällyste on oikeasti villihiiva, joten katajamarjoja on käytetty myös vuosisatojen ajan oluenkäsittelyssä ja leipissä; monet hapanjuusto-reseptit vaativat katajamarjoja. Saksassa aitot hapankaali ja hapankaali on valmistettu katajamarjoista.

Katajamarjoja ei syödä kourallisissa, heti pensasta, kuten makeat, mehukas mustikat, joita ne muistuttavat. Katajamarjoilla on vahva, katkera, hieman pippurimaku ja rakeinen rakenne. Sen sijaan resepteihin lisätään vain pieni määrä kypsää katajamarjaa aromina tai mausteena. Niitä voidaan lisätä kokonaisena ja tuoreena pensasesta marinadeihin, lihahieroihin, hakkeisiin lihan polttamisen yhteydessä tai lisätä peittauslihoihin.

Katajamarjoja voidaan lisätä jopa hiushuuhteluihin, etikoihin tai öljyihin kiiltävän kasvun edistämiseksi. hiukset. Kokonaisia ​​marjoja lisätään teihin ja tinktuureihin myös niiden lääkeominaisuuksien vuoksi ja jauhetaan salvoiksi haavanhoitoa varten. Katajamarjojen kypsyminen voi kestää noin kaksi vuotta. Kun kypsä, ne muuttuvat pölyisestä sinisestä mustaksi. Aikuisia, mutta silti vihreitä katajamarjoja käytetään ginin valmistukseen.

Ovatko katajamarjat myrkyllisiä: voitko syödä katajamarjoja, joita valitset

Voitko syödä valitsemiasi katajamarjoja?

Ennen kuin aloitat takapihan katajamarjojen ruokailun, se on tärkeää harkita joitain asioita. Ensinnäkin, onko katajamarjojen syöminen turvallista? Katajaa on yli 45 erityyppistä. Kaikki katajamarjat sisältävät voimakasta öljyä Thujonea. Tämä öljy voi aiheuttaa mahalaukun häiriöitä, ripulia ja munuaisongelmia suurina määrinä nautittaessa.

Tietyt katajamarjalajikkeet sisältävät turvallisia, pieniä määriä Thujonea, kun taas muut lajikkeet sisältävät korkeita määriä ja voivat tehdä sinusta erittäin sairaita. Tavallista katajaa, Juniperus communis, käytetään useimmiten ginin, lääkkeiden ja ruokaruokien valmistukseen, koska sitä pidetään turvallisena ihmisravinnoksi.

Muita syötäviä katajamarjoja ovat:

  • Juniperus drupacea
  • Juniperus phoenicea
  • Juniperus californica
  • Juniperus deppeana

HUOMAUTUS : Juniperus sabinan marjat ja Juniperus oxycedrus eivät ole turvallisia ihmisravinnoksi ja niitä tulisi välttää. Ole varma, että syöt vain marjoja sellaiselta lajikkeelta, jonka tiedät olevan turvallista.

Sinun on myös otettava huomioon sijainti katajamarjoja syötettäessä. Kuten minkä tahansa syötävän kasvin kanssa, et halua syödä mitään, joka on saattanut olla alttiina haitallisille kemikaaleille. Vältä sadonkorjuuta kaduilta, jotka kasvavat tien, pysäköintialueiden, ajotieltä tai maisemista, joita käsitellään torjunta-aineilla tai joissa ne voivat saada kemiallista ajautumista tai valumista.

Lisäksi katajamarjoja ei yleensä pidetä turvallisina raskaana oleville tai imettäville. naisia. Katajakasvien käsittely voi aiheuttaa ihoärsytyksiä, joten käsineet voivat auttaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: