Rauarikkaat vihannekset: Opi lisää rautapitoisista vihanneksista

Ei ole epäilystäkään siitä, että rautapitoiset vihannekset ovat tärkeitä ruokavaliossamme, mutta on myös monia muita vihanneksia, joissa on enemmän rautaa kuin pinaatissa. Missä muissa vihanneksissa on runsaasti rautaa? Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi selville:

Rauarikkaat vihannekset: Opi lisää rautapitoisista vihanneksista

Ellei vanhempasi kieltänyt televisiota, olet varmasti perehtynyt Popeye’n lausuntoon, jonka mukaan hän on ”vahva maaliin”, koska syön pinaatin ”Suosittu pidättäytyminen sekä matemaattinen virhe sai miljoonat amerikkalaiset” uskomaan, että pinaatissa oli niin paljon rautaa, että se teki sinusta vahvan ja terveen. Ei ole epäilystäkään siitä, että rautapitoiset vihannekset ovat tärkeitä ruokavaliossamme, mutta on myös monia muita vihanneksia, joissa on enemmän rautaa kuin pinaatissa. Missä muissa vihanneksissa on runsaasti rautaa? Otetaan selvää.

Tärkeärautaisista vihanneksista

Vuonna 1870 saksalainen kemisti Eric von Wolf tutki raudan määrää vihreissä lehtivihanneksissa, pinaatti mukaan lukien. Osoittautuu, että hän selvisi, että pinaatissa oli 3,5 milligrammaa rautaa 100 grammaa annosta; Tietoja tallennetessaan hän jäi kuitenkin desimaalin tarkkuudella ja kirjoitti tarjoilun sisältäneen 35 milligrammaa!

Loppu on historiaa, ja tämä virhe ja suosittu sarjakuva olivat vastuussa pinaatin kulutuksen lisäämisestä Yhdysvalloissa kolmanneksella. ! Vaikka matematiikka tarkistettiin uudelleen ja myytti hylättiin vuonna 1937, monet ihmiset edelleen ajattelevat, että pinaatti on ravinteisimpia vihanneksia.

Mitkä vihannekset sisältävät runsaasti rautaa?

Ihmiskeho kykenee ’ t tuottaa rautaa yksinään, joten meidän on syödä ruokia raudan tarpeidemme tukemiseksi. Miehet ja postmenopausaaliset naiset tarvitsevat noin 8 mg. rautaa päivässä. Kuukautiset naiset tarvitsevat enemmän, noin 18 mg. päivässä, ja raskaana olevat naiset tarvitsevat vielä enemmän annosta 27 mg. päivässä.

Monet ihmiset saavat kaiken kehonsa tarvitseman raudan punaisesta lihasta, joka on erittäin rautaan tiheää. Punaisella lihalla on myös enemmän kaloreita, osittain sen valmistusmenetelmän tai siihen liittyvien mausteiden tai kastikkeiden takia kuin rautapitoiset vihannekset.

Vaikka pinaattia pidetään edelleen melko rautapitoisena, siellä on monia muita vaihtoehtoja. vegaanille, kasvissyöjille tai niille, jotka haluavat vähäkalorisemman vaihtoehdon punaiseen lihaan. Itse asiassa siksi monet vegaanit ja kasvissyöjät syövät tofua. Tofu on valmistettu soijapavuista, erinomaisesta raudan lähteestä, samoin kuin kalsiumista, fosforista ja magnesiumista.

Linssit, pavut ja herneet ovat kaikki raudanpitoisia vihanneksia. Pavut ovat erinomaisia ​​kompleksisten hiilihydraattien, kuitujen, folaattien, fosforin, kaliumin ja mangaanin lähteitä.

Vihreissä lehtivihanneksissa, kuten pinaatissa, on merkittävä määrä rautaa annosta kohden. Tämä luokitellaan ei-hemiraudaksi. Ei-hemirauta tai kasviperäinen rauta on vaikeampi imeytyä ihmiskehoon kuin eläimistä peräisin oleva hemirauta. Siksi kasvissyöjille suositellaan lisäämään raudansaantiaan 1,8 kertaa suurempaan määrään kuin lihansyöjiin.

Vihreitä vihanneksia, joissa on paljon rautaa, ovat paitsi pinaatit, myös:

  • lehtikaali.
  • kaulukset
  • punajuurikasvihannekset
  • kalkki
  • parsakaali

Rauarikkaat vihannekset: Opi lisää rautapitoisista vihanneksista

ylimääräiset korkearautaiset vihannekset

Tomaatit sisältävät vähän rautaa, mutta kuivattaessa tai tiivistettynä niiden rautaset nousevat, joten hemmotella joitain aurinkoisia tomaatteja tai sisällyttää tomaattitahna keittoosi.

Äitini on aina käskinnyt minun syödä minun ihoni ihoa. uuniperunaa ja käy ilmi, että sillä on syy. Vaikka perunat sisältävät rautaa, iholla on merkittävin määrä. Lisäksi ne sisältävät kuitua, C-vitamiinia, kaliumia ja B6: ta.

Jos olet mykofagi, sienten rakastaja, sinulla on myös onnea. Yksi kuppi keitettyjä valkoisia sieniä sisältää 2,7 mg. rautaa. Vaikka portabella ja shiitake -sienet saattavat olla herkullisia, niillä on hyvin vähän rautaa. Osteri-sienillä on kuitenkin kaksi kertaa enemmän kuin valkoisilla sienillä!

Monet vihannekset sisältävät huomattavasti rautaa, mutta niiden painosuhde tilavuuteen on suurempi kuin lihan, mikä vaikeuttaa, ellei jopa mahdotonta, Niele tarpeeksi päivittäisen suositellun rautamäärän absorboimiseksi. Se on kuitenkin ok. Siksi monet vihanneksistamme ovat kypsennettyjä, minkä ansiosta voimme kuluttaa suurempia määriä ja hyötyä paitsi rautapitoisuudestaan ​​myös monista muista vitamiineista ja ravintoaineista.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: